Berikut ini adalah 5 hidangan lebaran khas Jawa Tengah yang paling sering disajikan saat Lebaran seusai shalat Ied.
1. Ketupat / Kupat Lebaran
Sebetulnya ketupat hampir ada di daerah manapun setiap lebaran tiba, tidak hanya ada di Jawa tengah. Biasanya ketupat dipakai sebagai hidangan pengganti nasi.
Saya pernah penasaran bertanya kepada mbah saya mengenai penjelasan tentang filosofi pemakaian istilah Kupat , konon katanya kupat adalah singkatan dari kata “ngaku Lepat” yang dalam bahasa Indonesia ngaku=mengaku dan Lepat =kesalahan. Jadi Kupat bisa disimbolkan sebai kegiatan saling mengakui kesalahan pada saat momen lebaran.
2. Lontong Opor ayam atau Entog
Lontong opor adalah juga makanan yang paling sering kita temui disajikan pada saat lebaran tiba.
Jika biasanya opor dimasak memakai daging ayam, di beberapa daerah di jawa terutama pada saat lebaran, sayur opor memakai daging entog / itik sebagai menu utamanya. Perbedaan antara pemakaian daging ayam dan Entog ada pada tekstur dagingnya yang berbeda sehingga membuat cita rasa makanan lebaran semakin terasa istimewa.
3. Lepet
Lepet adalah makanan khas jawa tengah yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun kelapa kemudian di kukus . Rasanya gurih dan nikmat. Lepet disajikan pada saat lebaran sebagai hidangan kudapan yang sangat khas.
4. Sambal Goreng Ati Ampela
Sambal goreng Ati Ampela disajikan sebagai pendamping pada saat menikmati sayur opor. Makanan ini sebagai penambah cita rasa pedas bagi mereka yang menyukai rasa pedas pada makanan.
5. Sayur Lodeh nangka
Sayur lodeh nangka biasanya disajikan dengan potongan ketupat atau lontong. Sajian kombinasi antara lontong dan sayur lodeh nangka ini bahkan menjadi menu kuliner khas salah kota di Jawa Tengah tepatnya di kota Kudus dengan sebutan Lentog.
Makanan dengan porsi yang tidak begitu banyak namun cukup untuk menutupi rasa lapar ini biasanya disajikan dengan tambahan sayur tahu dan telur bacem. Sangat pas untuk disajikan pada saat lebaran tiba.
Bagaimana dengan tradisi silaturahmi dan menu hidangan lebaran di daerah anda? Apakah makanan yang sama yang disajikan atau malah memiliki hidangan unik lainnya yang mungkin kita semua wajib untuk mencicipi dan merasakannya?
(S78)