cara memasak cumi hitam anti alot dan dijamin lezat bikin keluarga ketagihan

Resep Cumi Hitam - Cumi merupakan Salah satu bahan makanan seafood yang saya dan keluarga di rumah sangat menyukainya. Rasanya yang lezat dan unik saat disantap membuat banyak orang lain yang juga menyukainya, apalagi kalau cumi dimasak dengan bumbu yang tepat dan cara yang pas, dijamin membuat ketagihan bagi mereka yang sudah  mencobanya.



Banyak sekali resep dan cara mengolah cumi hitam yang bisa anda coba sesuai selera anda atau keluarga di rumah. Salah satu tantangan saat memasak cumi adalah bagaimana cara membuatnya supaya hasil masakan cumi menjadi empuk saat dihidangkan. 

Pemilihan bahan cumi haruslah tepat, pastikan mendapatkan cumi yang masih segar saat anda masih memasaknya. Salah satu ciri cumi yang masih segar adalah masih terasa kenyal saat kita tekan di bagian tubuhnya. Selain itu cumi segar biasanya memiliki aroma khas air laut, hindari memilih cumi yang bertekstur alot dan berbau sudah tidak sedap.

Setelah memilih bahan cumi yang tepat untuk dimasak, selanjutnya Teknik yang tepat dalam memasak cumi akan membuatnya menjadi tidak alot dan tidak keras saat akan dimakan sehingga membuatnya nikmat untuk disantap .

Kali ini kita akan membuat resep sederhana cumi hitam yang akan disukai seluruh keluarga. 

Resep cumi hitam ala Dapur Sumber78.

Bahan - bahan resep cumi hitam :

  • 800 gr cumi
  • 4 siung bawang putih, potong tipis-tipis
  • 8 siung bawang merah, potong tipis-tipis
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai hijau
  • 1 buah tomat
  • 2 cm jahe kupas kulitnya
  • 2 sm kunyit kupas kulitnya
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula merah
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm sas tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • Air secukupnya 
  • Minyak goreng untuk menumis


Cara memasak cumi hitam pedas spesial :

  1. Tumis bumbu bumbu yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak secukupnya. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga berwarna kecoklatan dan tercium aroma sedap.
  2. Setelah bumbu cukup matang dan beraroma sedap, masukkan cumi yang sudah dibersihkan dan didiamkan dengan perasan air jeruk nipis 10 menit sebelumnya. Perasan cumi dalam air jeruk berfungsi untuk mengurangi aroma amis dan membuatnya lebih lunak atau tidak alot saat nantinya dimakan
  3. Tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk, gula merah, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk secara perlahan supaya semua bumbu tercampur merata dengan cumi.
  4. Tambahkan segelas air ke dalam cumi hitam lalu aduk merata dan diamkan sampai mendidih dan bumbu meresap ke dalam cumi, biarkan menjadi matang dan air menyusut meresap kedalam cumi. Setelah itu, masukkan cabai sesuai selera pedas anda, daun bawang, dan tomat yang sudah dipotong-potong sebelumnya. Aduk dan ratakan sebentar sampai tomat sedikit layu. Lakukan koreksi rasa sesuai selera.
  5. Masakan spesial Cumi hitam ala sumber78 siap disajikan.




Salah Satu proses yang paling penting dari resep di atas dan wajib anda lakukan adalah merendam cumi dengan air jeruk nipis terlebih dahulu. Hal ini akan membuat anda  mendapatkan hasil masakan cumi yang empuk setelah dimasak sehingga sedap untuk disantap.

Selamat mencoba
Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url